中國(guó)是肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó),肉類品種越來越豐富??偖a(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的三分之一,可以更好地滿足消費(fèi)需求。
據(jù)統(tǒng)計(jì):2021年,中國(guó)鮮肉市場(chǎng)整體收入約616.3億美元。當(dāng)年最大的收入部分是豬肉市場(chǎng),約占 202億美元。牛肉和小牛肉市場(chǎng)是利潤(rùn)第二高的市場(chǎng),收入超過 151 億美元。 Statista 消費(fèi)市場(chǎng)展望估計(jì),未來幾年中國(guó)鮮肉市場(chǎng)的收入將繼續(xù)增長(zhǎng)。
同時(shí),隨著我國(guó)質(zhì)量保障措施不斷加強(qiáng),食品安全法律法規(guī)體系不斷完善,標(biāo)準(zhǔn)體系進(jìn)一步完善。為適應(yīng)市場(chǎng)需求,畜禽屠宰加工企業(yè)積極謀求轉(zhuǎn)型升級(jí),提高精深加工水平。
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